その他(店舗開発)

私達のダイニングバーで提供しているメニュー

投稿日:2018年9月22日

ダイニング&BAR業態とのことですが、どういったメニューを提供されていますでしょうか?

というご質問を時折いただくことがありますので、本日は私達の直営店舗がどのような商品メニューを提供しているかをご説明いたします。

ダイニング&バーといったら「食事も充実している小洒落たお店」というイメージをお持ちの方も多いのではないでしょうか。

この表現、抽象的ですが間違っておりません。私もそう思います。
ダイニング&バーといっても提供する商品はお店によって違いますし定義などはありません。

お店で提供しているFOODメニュー

FOODメニューを入手したので一部を公開。

私達のお店の食事メニューは《和・洋・多国籍》を含む混合メニューで常時50種類程。

こちらが2019.4月 平和台店 春のフードメニュー。


(ランチ営業もしている店舗のメニュー)

※店舗によって若干異なりますが、大まかには変わりません。
※仕込みや提供で匂いが強いものなどは特にありません。
※当然、煙なども少ないです。

・前菜、サラダ系
・揚げ物
・一品もの
・ご飯物(パスタ、ピザ、)
・おつまみ、デザート

おつまみ〜ご飯物まで一通り揃えています。

私がよく働いている平和台MOGU MOGUダイニングは、店内完全禁煙ということもあり、ご家族の来店でお子さんがガンガン食事していたりします。

お酒が飲めない方にも、お酒が好きな方と一緒に食事を楽しんでいただけるよう、ドリンクメニューではソフトドリンクやノンアルーコールカクテルも充実させています。

下記画像はノンアルコールカクテル。
大人以外にも"幼稚園〜小学生位"の子供も飲んでたりします。

BARならではのドリンクメニュー

都心のダイニング&BARにも常時200〜300種類以上のドリンクを置いているお店はそうありません。

こちらは平和台店MOGUMOGUダイニングのドリンクメニュー(2018.8 時点)
すべては多すぎて載せられませんので一部、人気のメニューを。

※詳細は食べログページをご参照ください。
平和台MOGUMOGUダイニング

元々BAR要素が強い企業ですので、この他に本格カクテルやウイスキーなどお酒の種類は常時300種類程のご用意があります。

気兼ねなく利用していただきたいという思いから、親しみやすい形式でメニューを作成しています。

東京ドームホテルの元バーデンダーや、社内のソムリエ(ANSA)が選んでドリンクメニューの構成を行っています。

ダイニング&BARと謳っていますので、ドリンクには当然こだわりが強く本格バーのようなカクテルも十分お楽しみいただけます。

お酒が飲めない方でもお酒が飲める人とBARの雰囲気を楽しめたり、美味しい食事と本格カクテルを一緒に楽しめる「BAR」ってそう多くありません。

特に私達の拠点としている住宅街では。

大切な友人や家族、上司や同僚といつもよりちょっとだけ非日常的な空間で気軽に楽しんでいただきたい。
そのようなシーンに適した、メニュー開発と空間創りをこれからも真摯に創っていきたいと思います。


(秋津店。開放感たっぷりのリゾート風の店内)


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