完成後の店内風景
こうやって、物件取得〜OPENまでの工程を間近で体験できるのもこの仕事の醍醐味です。
店名は「赤レンガキッチン」。店名の由来となる、内装の赤レンガが完成したところから～プレオープンまでの様子。こちらの物件「駅前ロータリー沿い、26坪、1階」と、グループ内でもかなり優れた立地と条件で契約することができました。
内装は赤レンガを基調に
店名の由来にもなっている赤レンガはプロの造型職人さんに。
流石の仕事ぶりでいつも感銘を受けます。格好いい。
またこの頃から、運営チームもオープン準備に向けて忙しくなります。
客席のイスとテーブル席を組み立てたり
調理器具や食器グラスなどを整理したり
客席（イスやテーブル）を設置する前はあまりイメージが湧きませんが、納品されると一気に飲食店としての雰囲気が表れます。
客席を入れる前はこんな感じ
客席と照明を入れると雰囲気が出ます
プレオープン時の風景
そういえば、小手指店OPEN直前一週間で店頭に出している約5,000枚の宣伝チラシが無くなりました。
予定よりかなり多い枚数がなくなり驚きましたが、この効果もありグランドオープン後は沢山の地域の人達にご来店いただくことに。
当時のチラシの集客効果に関しては、別途下記の記事もご参照ください。
プレオープンは関係者が駆けつけてくれます
小手指店。
現在は、OPENして3年目。
スタートダッシュの成功を機に、その後も続々と地域の方々の来店に恵まれ、現在では多くのリピーターの方に支えられています。
私達のグループは圧倒的にリピーターのお客様の割合が多いのですが、これが長期運営の秘訣かもしれません。
お近くに行かれた際は、是非一度気軽にお立ち寄りいただけると幸いです。
小手指赤レンガキッチン（店舗HPに飛びます）
西武池袋線 小手指駅 北口 1分
《店舗物件募集のお知らせ》
西武線を中心に25店舗の飲食店を運営している株式会社リキッドでは、店舗物件の募集をしています。物件情報をお持ちの家主様、不動産会社様、お気軽にご連絡をいただけると幸いです。
