店舗開発の記録 小手指

西武池袋線 小手指店|赤レンガキッチン工事記録・完

投稿日:2019年3月29日


完成後の店内風景
前回に続き、2017.7にOPENした小手指店開発当時の様子。
こうやって、物件取得〜OPENまでの工程を間近で体験できるのもこの仕事の醍醐味です。

店名は「赤レンガキッチン」。店名の由来となる、内装の赤レンガが完成したところから~プレオープンまでの様子。こちらの物件「駅前ロータリー沿い、26坪、1階」と、グループ内でもかなり優れた立地と条件で契約することができました。

内装は赤レンガを基調に

客席・照明が入る前

店名の由来にもなっている赤レンガはプロの造型職人さんに。
流石の仕事ぶりでいつも感銘を受けます。格好いい。

またこの頃から、運営チームもオープン準備に向けて忙しくなります。
客席のイスとテーブル席を組み立てたり

調理器具や食器グラスなどを整理したり

客席(イスやテーブル)を設置する前はあまりイメージが湧きませんが、納品されると一気に飲食店としての雰囲気が表れます。

客席を入れる前はこんな感じ

客席と照明を入れると雰囲気が出ます

プレオープン時の風景

そういえば、小手指店OPEN直前一週間で店頭に出している約5,000枚の宣伝チラシが無くなりました。

予定よりかなり多い枚数がなくなり驚きましたが、この効果もありグランドオープン後は沢山の地域の人達にご来店いただくことに。

当時のチラシの集客効果に関しては、別途下記の記事もご参照ください。

新規オープン時の告知方法。紙のチラシは有効なのか

 

プレオープンは関係者が駆けつけてくれます

プレオープン,ロフト席から
団体利用も可能なロフト席

小手指店。
現在は、OPENして3年目。

スタートダッシュの成功を機に、その後も続々と地域の方々の来店に恵まれ、現在では多くのリピーターの方に支えられています。

私達のグループは圧倒的にリピーターのお客様の割合が多いのですが、これが長期運営の秘訣かもしれません。

お近くに行かれた際は、是非一度気軽にお立ち寄りいただけると幸いです。

小手指赤レンガキッチン(店舗HPに飛びます)

西武池袋線 小手指駅 北口 1分


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